Palermo
GAETANO BASILE "UN AMICO, UN SOCIO,UN MAÎTRE...UN GIORNALISTA"
GAETANO BASILE CI REGALA UNA CHICCA ........PER NATALE
LA CARNE
AGGRASSATU alla palermitana – per 6 persone
Gr. 700 manzo a tocchetti
Gr. 400 patate
2 cipolle rosse
Gr. 100 di strutto oppure un bicchiere d’olio d’oliva
Un mazzetto di prezzemolo
Un bicchiere di
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Rubriche » GAETANO BASILE "UN AMICO, UN SOCIO,UN MAÎTRE...UN GIORNALISTA" | 23/12/2011
LE CREPES DEL PROF. GAETANO BASILE
La cucina siciliana all’epoca dei Florio
Le crêpes
Dalla seconda metà dell’Ottocento ai primi del Novecento la cucina
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Rubriche » GAETANO BASILE "UN AMICO, UN SOCIO,UN MAÎTRE...UN GIORNALISTA" | 19/03/2010
PASTA ALLA NORMA di GAETANO BASILE
PASTA CCU A NORMA
Piatto dell’anno 2010 è stato votato da viaggiatori e agenti di viaggio alla recente Bit di Milano. Ha preceduto la bistecca alla fiorentina: e
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Rubriche » GAETANO BASILE "UN AMICO, UN SOCIO,UN MAÎTRE...UN GIORNALISTA" | 24/02/2010
Rubriche
- "Il Maitre Consiglia" consigli, suggerimenti e informazioni, da parte dei soci della sezione
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A.M.I.R.A. PALERMO
Sezione " Sicilia Occidentale" CENNI STORICI L’attuale sezione Sicilia occidentale Palermo, nasce come “Sezione Sicilia”nei primi anni settanta per caparbio e grazioso interessamento del compianto comm. Agrò già allora grande maestro della ristorazione e iscritto presso la sezione Campania. Agrò fiduciario, professionista indiscusso, dotato di notevole carisma ed organizzatore per antonomasia riunisce in breve tempo intorno a se il meglio del professionismo siciliano e ne diviene il garante fino alla fine dei suoi giorni, ed a memoria. A lui succedono nel tempo Francesco Paolo Sammarco, Carlo Hassan, Antonino Reginella, Nino Ferro, Gaetano Di Maria ed infine Mario Di Cristina attuale fiduciario. La sezione Sicilia, data la grande vastità del territorio e la difficoltà per tanto dei rapporti fra i soci, nei primi anni ottanta, si scinde in Sicilia orientale e Sicilia occidentale. E per le stesse ragioni, venti anni dopo, per interessamento di